La tradicional celebración de Semana Santa en Catacaos volverá a destacar este 2026 no solo por su fervor religioso, sino también por la riqueza de su identidad gastronómica. En esta edición, los organizadores han puesto especial énfasis en los siete potajes tradicionales que se ofrecerán a los asistentes, como una forma de reafirmar la herencia culinaria de esta emblemática localidad del norte del Perú.
La ingeniera Yovanna Taboada Valverde, hermana del depositario 2026, Luis Tolentino, explicó que este año se ha optado por un local más amplio con el objetivo de brindar una mejor atención a la gran cantidad de fieles que cada año participan en esta festividad. “Nuestro objetivo es servir mejor al Señor. Hemos optado por un local, pues lo que queremos es servirle mejor”, sostuvo. Asimismo, remarcó que no se entregarán tarjetas ni invitaciones formales, ya que la convocatoria es abierta: “Todos están invitados, esperamos a todos”.
En cuanto a la organización, se ha dispuesto una mesa especial para autoridades y cofradías, mientras que el resto del público se atenderá por orden de llegada. Las puertas se abrirán desde las 10:30 de la mañana, priorizando el ingreso de adultos mayores, personas con discapacidad y recicladores, quienes podrán esperar bajo sombra hasta el inicio de la actividad central.
Los siete potajes de Jueves Santo
Respecto a la propuesta gastronómica, los siete potajes reflejan el porqué de la fama de la cocina cataquense. El recorrido inicia con fruta, queso, aceituna y pan de huevo; seguido de un tamal verde con zarza y una sopa de gallina criolla. Entre los platos de fondo destacan la tradicional sopa de novios, arroz con estofado de res —recuperando incluso el paseo de las reses por calles como Los Cocos, Junín y Tumbes—, además del contundente copús de pavo. El cierre dulce estará a cargo de una jalea de guayaba, acompañada de bebidas como chicha, clarito, agua y vino para el brindis. Bajo el lema de gratitud y servicio, Catacaos se prepara para ofrecer lo mejor de su fe y tradición.
