En la sección Piuranos de Éxito de Reporteros 365, se entrevistó a Carlos Zapata, fundador de Tiqti Restobar. Su trayectoria comenzó al identificar una necesidad de los clientes de la licorería de su hermano: un espacio confortable para disfrutar de comida y bebidas. Gracias a su experiencia en administración y operaciones, Carlos transformó esta visión en una propuesta gastronómica distintiva e innovadora ubicada en el centro de Piura.
También puedes leer: La Pedregaleña: tres décadas custodiando la sazón ancestral de Piura
Tiqti Restobar se ha establecido como un vibrante punto de encuentro que encarna la alegría y la tradición social piurana. El local se distingue por su ambiente de restobar con balcones y terraza, ofreciendo una carta variada que incluye especialidades marinas, criollas, alitas y piqueos. En la entrevista, Carlos Zapata abordó los retos de emprender, la evolución del concepto de su negocio y sus proyectos futuros para continuar creciendo en el mercado local.
¿Cómo nació la idea de abrir un restobar y cómo se relaciona con tu historia personal como emprendedor?
La idea surgió al identificar una necesidad de los clientes de la licorería de mi hermano, quienes buscaban un lugar más cómodo para comer y tomar. Me hice cargo de la licorería y luego abrí el restaurante en el segundo piso, siendo una evolución natural impulsada por la demanda del público.
Explícanos la temática del restaurante y, sobre todo, el origen y significado del nombre Tiqti.
El local abrió como «Titi» en 2022, enfocado en un público joven. Luego se actualizó a «Tiqti», buscando reflejar el significado de la palabra: renacer, crecer, florecer y cambiar, lo cual coincidió con la renovación del local. Ofrecemos comida marina, criolla, alitas y piqueos en un ambiente de restobar con balcones y terraza.
¿Cuál ha sido el mayor reto que has tenido que enfrentar como emprendedor piurano en este rubro?
El mayor reto inicial fue la falta de experiencia en el área de restaurantes y los desafíos de la formalización (licencias, SUNAT, temas laborales). Actualmente, el reto más grande son las obras en el centro de Piura, que nos han obligado a reducir personal y buscar cubrir costos para mantener el negocio.
¿Cuáles son los planes y proyectos a corto y mediano plazo para Tiqti Restobar?
A corto plazo, estamos renovando la carta, incluyendo parrillas, nuevas rondas y opciones de dúos/tríos marinos y criollos. A mediano plazo, tras finalizar las obras del centro, planeamos ampliar el horario para ofrecer desayunos, y aumentar eventos especiales como domingos criollos y música en vivo.
Desde tu condición de emprendedor, ¿qué consejo tú le darías a los emprendedores piuranos que tienen su negocio o quieren empezar?
El consejo principal es que no es necesario dejar tu empleo para empezar a emprender; yo mantuve mi trabajo y dediqué tiempo adicional al negocio. Es crucial reinvertir las ganancias iniciales completamente en el negocio para seguir creciendo, y hay que darse ánimos uno mismo a diario, ya que emprender es un reto continuo.
