El precio de la caballa y otras especies marinas continúa en aumento en los mercados de Piura, generando preocupación entre comerciantes y consumidores debido a la escasez del producto y el impacto económico que representa para cientos de familias. En algunos puestos del Complejo de Mercados y Plaza del Mar, el kilo de caballa llega hasta los 30 soles, mientras que el filete alcanza los 55 soles, cifras que han reducido considerablemente las ventas durante los últimos meses.
Comerciantes consultados señalaron que la situación no es reciente y que desde hace aproximadamente seis meses vienen enfrentando dificultades para conseguir el producto. Algunos vendedores incluso dejaron de ofrecer caballa debido al alto costo y la baja producción en los puertos.
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“Yo no estoy vendiendo caballa hace dos meses porque está demasiado cara. La gente la sigue buscando, pero ya no alcanza para comprar como antes”, comentó una comerciante del mercado. Otro vendedor indicó que antes los clientes llevaban varios kilos, pero ahora apenas compran una o dos unidades debido al elevado precio.
Aumento de precios en otras especies
La crisis también alcanza a otras especies marinas que forman parte de la alimentación diaria de las familias piuranas. El jurel pasó de costar entre 7 y 8 soles a venderse hasta en 15 soles el kilo, mientras que la cachema se comercializa entre 25 y 28 soles. Los comerciantes aseguran que el incremento responde a la baja disponibilidad de pescado y a los altos costos operativos. “Antes tres jabas de pescado costaban unos 800 soles; ahora superan los 2 mil o 3 mil soles. Todo ha subido y eso nos perjudica bastante”, manifestó una comerciante dedicada a la venta de productos marinos.
Especialistas y vendedores coinciden en que las altas temperaturas del mar y los cambios climáticos estarían provocando la dispersión de especies como la caballa, afectando directamente el abastecimiento en los mercados de Piura.
A ello se suma el incremento del combustible y otros gastos de transporte que elevan aún más el precio final del producto. Pese a ello, los comerciantes mantienen la esperanza de que la situación mejore en los próximos meses y continúan invitando a la población a consumir pescado fresco, uno de los productos más representativos de la gastronomía piurana.
