La XVII edición del Festi Gourmet se convirtió en el epicentro de la innovación y creatividad culinaria, con la participación estelar del reconocido chef peruano Giacomo Bocchio, quien ofreció una inspiradora conferencia titulada: «Emprender con liderazgo e innovación en la gastronomía peruana». El evento, realizado en Piura, fue una plataforma para destacar la riqueza de los insumos locales y su proyección en la cocina mundial.
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Bocchio, un referente de la cocina peruana contemporánea, cautivó a estudiantes y asistentes al compartir su visión sobre el uso de productos autóctonos y la importancia de la sostenibilidad como base para la gastronomía del futuro. “La innovación no puede desvincularse de nuestras raíces. Nuestros insumos y técnicas tradicionales son el alma de una cocina que debe ser sostenible y global a la vez”, destacó el chef, conocido por su fusión entre técnicas ancestrales y enfoques vanguardistas.
Talento joven y creatividad culinaria
El Festi Gourmet, organizado por el Instituto de Educación Superior Tecnológica Privada, Ceturgh Perú, reunió a decenas de estudiantes de los campus de Piura y Sullana en una serie de competencias que abarcó desde cocina regional hasta propuestas internacionales, pastelería y coctelería innovadora. Entre los ganadores destacaron platos como la «Trilogía Piurana» y el «Despertar Amazónico», que representaron lo mejor de la gastronomía local, así como creaciones internacionales como el «Satay de Cabrito» y el «Sabor Mediterráneo con Alma Piurana».
En coctelería, Sullana deslumbró con su propuesta «Fusión Molecular», mientras que en pastelería, Piura destacó con el «Tesoro Piurano». Estas categorías reflejaron el ingenio de los jóvenes chefs, quienes lograron combinar creatividad, técnica y respeto por los ingredientes locales.
Un festival que trasciende
El Festi Gourmet no solo celebra la habilidad técnica, sino que también se ha convertido en un espacio clave para promover la cocina peruana en el escenario internacional. La presencia de Bocchio, junto con las innovadoras propuestas de los estudiantes, reafirma el papel de eventos como este en la formación de nuevos líderes gastronómicos y en el posicionamiento de la cocina peruana como un referente global.
Con esta edición, el Festi Gourmet consolida su reputación como un evento de excelencia que impulsa la exploración de sabores y la conexión entre tradición e innovación.
